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INGREDIENTES

-1 ramo de mostarda;

-Sal fino;

-2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

-2 colheres de sopa de azeite extra virgem;

-4 dentes de alho, batidos ou triturados no mixer;

-Uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha;

-300 gramas de macarrão tipo Richitella ou um de sua escolha;

-3 / 4 xícara de queijo parmezão ralado fresco;

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Vestindo luvas para evitar queimaduras é claro, corte as hastes da mostarda e as enxague bem. Após colocar a mostarda de molha no vinagre, coloque o macarrão na água fervente e escalde até amolecerem por cerca de 6 a 7 minutos (varia de acordo com cada fabricante). Após o tempo necessário escorra e deixe esfriar. Após cozinharmos o macarrão vamos ao molho.

2. Enquanto deixamos o macarrão esfriar por um tempinho, vamos à mostarda ( se você não sabia, existe uma verdura chamada de Mostarda) muito comum no Rio de Janeiro, caso você não econtre você pode adaptar esta receita também com couve ou agrião. Ambos ficam ótimos também refogados. Então para preparamos a mostarda, adicione uma colher de azeite numa panela rasa, com 3 dentes de alho batidos. Adicione o alho e a pimenta e mexa bem. Reduza o fogo e adicione a mostarda lavada e picada e cozinhe até o alho permuar a casa e a mostarda ficar no ponto que dica em torno de 3 minutos (é rapidinho). Após refogar a mostarda no alho adicione sal a gosto e espere o macarrão ser aquecido.

3. Após a mostarda ficar pronta, seu macarrão certamente já escorreu e tá até um pouco seco. O segredo para não deixar o macarrão grudar na panela é molhá-lo antes de frefogá-lo (não se esqueça). Após começar a refogar o macarrão junto da manteiga, adicione uma cabeça de alho também batida e refogue o macarrão até aquecer e dar ponto. Isso leva cerca de 2 minutinhos. Após refogar o macarrão, adicione a mostarda, por cima, adicione azeite e polvilhe muito queijo parmesão e mecha, espere alguns minutos e voalá. Esse prato serve duas pessoas.